طرز تهیه آبگوشت سوپ

طرز تهیه آبگوشت سوپ

در 10 روز گذشته، در میان موضوعات داغ در مورد آشپزی و غذا در اینترنت، "طرز تهیه سوپ سوپ" مورد توجه بسیاری از کاربران اینترنت قرار گرفته است. استاک اساس آشپزی چینی است و روش تهیه آن مستقیماً بر طعم و طعم غذاهای بعدی تأثیر می گذارد. در این مقاله نحوه درست کردن سوپ به همراه اطلاعات و نکات مربوطه به تفصیل معرفی خواهد شد.

1. مفاهیم اولیه سرو سوپ

جوراب ساق بلند، مایه شفافی است که از مرغ، ژامبون، استخوان خوک و غیره تهیه می شود و به مدت طولانی می جوشانند. اغلب در تهیه غذاهای گران قیمت مانند آبلون، خیار دریایی و غیره استفاده می شود.

2. مراحل تهیه سوپ

1.جابجایی مواد اولیه: تمام مواد را بشویید، مرغ را تکه تکه کنید، ژامبون را خلال کنید و استخوان های گوشت خوک را بشکنید.

2.درمان بلانچینگ: مواد خام گوشت را داخل قابلمه با آب سرد بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید و بلانچ کنید تا کف خون و ناخالصی ها گرفته شود.

3.فرآیند پخت و پز: مواد خام بلانچ شده را در آب تمیز (حدود 3 لیتر) بریزید، ورقه های زنجبیل و تکه های پیاز سبز را اضافه کنید، روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد، سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و 6 تا 8 ساعت بجوشانید.

4.فیلتر و شفاف سازی کنید: پس از جوشاندن، با گاز ریز صاف کنید تا تمام ناخالصی های جامد از بین برود و مایه سوپ شفاف به دست آید.

3. تکنیک های کلیدی برای سرو سوپ

1.کنترل آتش: نودل های سوپ را در طول فرآیند کمی بجوشانید تا از کدورت ناشی از جوشاندن شدید جلوگیری کنید.

2.درمان حذف روغن: بعد از پخت می توانید از کاغذ روغن گیر استفاده کنید یا در یخچال بگذارید تا چربی سطح را بشویید.

3.زمان چاشنی: به طور سنتی معمولاً سوپ ها را از قبل چاشنی نمی کنند و در هنگام استفاده بر اساس نیاز غذا نمک به آن اضافه می شود.

4. نحوه نگهداری سوپ

1.نگهداری در یخچال: قابل نگهداری به مدت 3-5 روز، قبل از استفاده باید دوباره جوشانده شود.

2.انجماد: بعد از بسته بندی به مدت 1 ماه در فریزر قابل نگهداری است ولی طعم آن کم می شود.

5. استفاده از استاک سوپ

از جوراب ساق بلند می توان برای تهیه انواع غذاهای درجه یک مانند:

1. سبزیجات را با سوپ سرو کنید

2. سبزیجات کبابی با سس آبالون

3. آشپزی خیار دریایی

4. سوپ درجه یک

از طریق روش‌ها و تکنیک‌های تولید دقیق بالا، من معتقدم که شما بر ملزومات تهیه سوپ تسلط دارید. این غذای به ظاهر ساده اما در واقع پیچیده، یک عنصر اساسی ضروری در آشپزی چینی است و ارزش یادگیری و تسلط برای هر کسی که عاشق آشپزی است را دارد.